イワシのから揚げ

いわしの美味しい季節になりました。

最寄りのスーパーでいわし8匹が210円でしたので買ってきました。
8匹も！ひとりで食べるのかと思われるでしょうが、朝に2匹、昼に2匹、夜に4匹食べたらすぐになくなってしまいます。＞＜

イワシは内臓が引きづり出されるように頭を切って、腹を裂かないようにします。
で、輪切り。

醤油とおろし生姜につけて、小麦粉をまぶして、油で揚げました。



旬の季節、わざわざ油で揚げるなんてことしなくても美味しいのですが、今日は揚げましたよ。だって毎日蒸しいわしばかり食べてるんですもの。＞＜

蒸しいわしと云うのは、文字通り、蒸し器にイワシを並べて蒸すだけです。

蒸しあがったら、熱いうちに醤油をたらします。
別に味付けはいらないのです。

醤油をたらすか、塩を振るかでいただきます。
脂が乗ってるのだと、すごくおいしいです。